Proteine, tutte le alternative alla carne

Quando si dice proteine, la mente va immediatamente a carne rossa, bianca, pesce, uova. Insomma proteine di origine animale. le proteine, soprattutto per chi pratica attività fisica, sono fondamentali, i veri mattoni dei muscoli.

Ecco perchè è bene sapere cosa succede quando non si assume la giusta quantità di proteine sia in senso positivo che negativo? Secondo un recente studio dell’American Dietetic Association, la maggior parte degli adulti attivi necessita di consumare 0,8 gr di proteine per kg di peso corporeo al giorno.

Questo significa che in media, consumiamo troppe proteine. Ma allo stesso tempo bisogna fare attenzione a non assumerne troppo poche, considerato che a lungo andare si può incorrere in indebolimento del cuore, del sistema respiratorio, diminuzione dell’immunità, perdita di massa muscolare e disturbi della crescita.

Tornando al punto di partenza: se le proteine si trovano principalmente nelle carni, come fanno vegetariani e vegani? E' importante sapere che per stare bene e in salute è necessario assumere alimenti ricchi dei nove aminoacidi essenziali che il nostro corpo da solo non sa produrre.

Ma questi aminoacidi non sono presenti solo nella carne: i legumi, gli ortaggi, la frutta, le noci, i semi i cereali integrali sono in grado di garantire i nutrienti essenziali.

Ma quali sono i cibi più ricchi di proteine?

SEMI DI CHIA: due cucchiai contengono 4 gr di proteine; inoltre aiutano la digestione, saziano, possiedono tutti gli aminoacidi essenziali. Ideali con lo yogurt.

YOGURT GRECO: contiene il doppio delle proteine rispetto a quello tradizionale.

QUINOA: è un grano antico ricco di proteine, considerato un supercibo; apporta 8 gr di proteine per tazza. Unitelo al riso per garantirvi fibre e ferro.

LENTICCHIE: Garantiscono il 37% della razione giornaliera di ferro raccomandata. Sono ricche di fibre.

SEMI DI CANAPA: due cucchiai garantiscono 10 gr di proteine e tutti gli aminoacidi essenziali; sono ricchi di Omega3.

MANDORLE: lo spuntino perfetto, una manciata assicura dai 5 ai 7 gr di proteine, grassi monoinsaturi, fibre.

AVOCADO: Apporta 2,9 gr di proteine per fetta.